Pizza deyince akan sular durur, \u00e7\u00fcnk\u00fc bu \u0130talyan lezzeti bir \u015fekilde herkesin favorisi olmay\u0131 ba\u015far\u0131r! \u00d6yle ki, bir noktadan sonra pizza sipari\u015f etmek yetmez ve art\u0131k evde m\u00fckemmel pizza yapmak yeni hedefiniz olur. Bunu ba\u015farmak ise birka\u00e7 pratik nokta sayesinde tamamen m\u00fcmk\u00fcn!<\/p>\n
M\u00fckemmel bir pizzan\u0131n en b\u00fcy\u00fck ana etmenlerinden biri kesinlikle hamurudur. Bu nedenle ilk hedef, m\u00fckemmel pizza hamuru yapmak olmal\u0131d\u0131r. Peki ama nas\u0131l?<\/p>\n
Pizza Hamurunun En \u00d6nemli Noktas\u0131: Un<\/strong><\/p>\n Pizzan\u0131n en \u00f6nemli bile\u015feni elbette undur, dolay\u0131s\u0131yla do\u011fru \u00e7e\u015fidin se\u00e7ilmesi \u00e7ok \u00f6nemlidir. \u0130yi bir pizza yapabilmek i\u00e7in elastik ve sa\u011flam bir hamur olu\u015fturacak kadar sa\u011flam bir una ihtiyac\u0131n\u0131z vard\u0131r. Fakat ne yaz\u0131k ki \u015feflerin payla\u015ft\u0131\u011f\u0131 baz\u0131 bilgilere g\u00f6re, \u0130talya’da pizza ve di\u011fer unlu mamuller i\u00e7in kullan\u0131lan un t\u00fcr\u00fc T\u00fcrkiye’de bulunmuyor. Bu nedenle de 0 ve 00 kodlu iki t\u00fcr un genellikle e\u015fit miktarlarda birle\u015ftirilir.<\/p>\n Leziz Hamur i\u00e7in Dikkat Edilecek Di\u011fer Noktalar<\/strong><\/p>\n Ayr\u0131ca, hamurun m\u00fckemmel \u015fekilde haz\u0131rlanmas\u0131 ve dinlenmeye (en az 3 saat- hatta bir geceye kadar \u00e7\u0131kabilirsiniz) b\u0131rak\u0131lmas\u0131 gerekiyor. \u0130deal pizza hamuru yumu\u015fak, \u00e7i\u011fnenebilir ve i\u00e7i g\u00fczelce pi\u015fmi\u015f, d\u0131\u015f\u0131 ise iyi \u00e7\u0131t\u0131r olmal\u0131d\u0131r. Pi\u015firme a\u015famas\u0131nda pizzan\u0131z\u0131n alt ve \u00fcst k\u0131sm\u0131n\u0131n tamamen pi\u015fti\u011finden emin olun. Pizza hamurunun kal\u0131nl\u0131\u011f\u0131 s\u00f6z konusu oldu\u011funda kenarlar\u0131 kal\u0131n, i\u00e7indekilerin yerle\u015ftirildi\u011fi orta k\u0131sm\u0131 ise m\u00fcmk\u00fcn oldu\u011funca ince olmal\u0131d\u0131r.<\/p>\n Maya ve Tuzun \u00d6nemi<\/strong><\/p>\n Lezzetli, yumu\u015fak ve aromatik pizza \u00fcretmek istiyorsan\u0131z uygun mayay\u0131 sat\u0131n almak da \u00e7ok \u00f6nemlidir. Top \u015feklindeki bira mayas\u0131 bunun i\u00e7in en iyi sonucu verir ve di\u011fer malzemelerle daha iyi kar\u0131\u015fmas\u0131 i\u00e7in \u00f6nceden \u0131l\u0131k suda eritilmesi gerekir. Ayr\u0131ca su, maya ve tuz en az on dakika yo\u011furulmal\u0131d\u0131r.<\/p>\n Gelelim \u00e7ok pratik bir bilgiye daha: Tuz, yaln\u0131zca yo\u011furma a\u015famas\u0131n\u0131n sonuna do\u011fru, maya zaten g\u00f6revini yapmaya ba\u015flad\u0131\u011f\u0131nda eklenmelidir. \u00c7\u00fcnk\u00fc tuz, mayalanma s\u00fcrecinin kalitesini d\u00fc\u015f\u00fcr\u00fcr. Bu nedenle zamanlamas\u0131 \u00f6nemlidir.<\/p>\n