D\u00fcnyan\u0131n her yerinde servis edilen geleneksel y\u0131lba\u015f\u0131 yeme\u011finin y\u0131ld\u0131z\u0131 hindi olarak bilinir. Peki ama neden bu leziz yemek geleneksel bir tavra b\u00fcr\u00fcnm\u00fc\u015ft\u00fcr? Gelin hikayesini \u00f6\u011frenelim.<\/p>\n
Asl\u0131nda y\u0131lba\u015f\u0131 sofralar\u0131nda hindi yenmesi, 1500’l\u00fc y\u0131llarda Bat\u0131 d\u00fcnyas\u0131n\u0131n bu lezzetle tan\u0131\u015fmas\u0131na kadar ba\u015flamam\u0131\u015ft\u0131. Hatta hindiden \u00f6nce \u00e7o\u011fu insan y\u0131lba\u015f\u0131 yemeklerinde kazlar\u0131 tercih ediyordu. Bunun en olas\u0131 a\u00e7\u0131klamas\u0131, a\u011fustos ay\u0131n\u0131 \u00e7iftliklerde dola\u015farak ve hasat s\u0131ras\u0131nda d\u00f6k\u00fclen tah\u0131llar\u0131 toplayarak ge\u00e7iren kazlar\u0131n y\u0131lba\u015f\u0131 d\u00f6neminin en \u015fi\u015fman d\u00f6nemine denk gelmesiydi.<\/p>\n
Hindi zaman i\u00e7inde 1800’l\u00fc y\u0131llarda varl\u0131kl\u0131 \u0130ngiliz evlerinde bir yiyecek olarak pop\u00fclerlik kazanmaya ba\u015flad\u0131. \u00d6ncelikle \u015e\u00fckran G\u00fcn\u00fc men\u00fclerinde yerini alan hindi, giderek dinle ili\u015fkilendirilen bir yiyecek olmaktan \u00e7\u0131k\u0131p y\u0131lba\u015f\u0131 kutlamalar\u0131nda tercih edilmeye ba\u015fland\u0131. Ancak o zamanki ekonomik ko\u015fullar nedeniyle, ortalama gelirli bir ailenin sat\u0131n almas\u0131 \u00e7ok maliyetli oldu\u011fundan, 20. y\u00fczy\u0131l\u0131n ortalar\u0131na kadar \u00e7o\u011fu y\u0131lba\u015f\u0131 sofras\u0131nda kaz ve tavuk gibi daha ucuz se\u00e7enekler yayg\u0131nd\u0131.<\/p>\n
\u0130ngiltere’de ba\u015flayan y\u0131lba\u015f\u0131 sofras\u0131ndaki hindi sevgisi, giderek t\u00fcm d\u00fcnyaya yay\u0131larak bug\u00fcnk\u00fc pop\u00fclerli\u011fine ula\u015ft\u0131. B\u00f6ylece \u00e7o\u011fu \u00fclkede y\u0131lba\u015f\u0131nda hindi yemek b\u00fcy\u00fck bir gelenek haline geldi.<\/p>\n
Hindi ile T\u00fcrklerin Tan\u0131\u015fma Hikayesi<\/strong><\/p>\n Amerika’ya ilk gelen g\u00f6\u00e7menler, Kuzey Amerika’ya \u00f6zg\u00fc bir hayvan olan hindiyi zaten tan\u0131tanlard\u0131. \u0130spanyol ve Portekizli ka\u015fifler, evcille\u015ftirilmi\u015f hindiyi Aztekler taraf\u0131ndan \u0130spanya’ya getirdikten sonra 1520’lerde \u0130spanya’ya getirdiler. Daha sonra Avrupa’y\u0131 sard\u0131. Hindi de o d\u00f6nemde s\u0131n\u0131rlar\u0131n\u0131n Avrupa’da olmas\u0131 nedeniyle Osmanl\u0131 \u0130mparatorlu\u011fu ile tan\u0131\u015ft\u0131.<\/p>\n Bu y\u0131lba\u015f\u0131 siz de bu hindi pi\u015firme ak\u0131m\u0131na kat\u0131larak hem leziz hem de doyurucu bir ana yemek sunumu yapabilirsiniz; \u00e7\u00fcnk\u00fc hindi buna \u00e7ok uygun bir se\u00e7imdir. E\u011fer kafan\u0131zda bir tarif yoksa, \u00e7e\u015fitli hindi yemekleri size harika bir fikir verebilir!<\/p>\n \u00c7e\u015fitli Hindi Pi\u015firme Y\u00f6ntemleri<\/strong><\/p>\n En yayg\u0131n y\u00f6ntemlerden biri hindinin k\u0131zart\u0131larak servis edilmesidir: Hatta hindi denince akla ilk gelen tariftir. Yap\u0131m\u0131 kolay bu yemek sayesinde bu s\u0131ra d\u0131\u015f\u0131 lezzetin tad\u0131n\u0131 \u00e7\u0131karabilir, yeni y\u0131l\u0131 sevdiklerinizle birlikte kar\u015f\u0131layabilirsiniz.<\/p>\n F\u0131r\u0131n yeme\u011fi yapmak istemiyorsan\u0131z ve hindinizi nemli tutmak ve f\u0131r\u0131nda kurumas\u0131n\u0131 \u00f6nlemek i\u00e7in denenmi\u015f ve do\u011fru bir y\u00f6ntem ar\u0131yorsan\u0131z, hindinizi salamura yap\u0131n! D\u00fczg\u00fcn salamura edilmi\u015f bir hindi, son derece gevrek bir deriye sahip olacak, sulu ve lezzetli olacakt\u0131r.<\/p>\n Taze \u00e7ekilmi\u015f kestane ve doldurulmu\u015f pilav\u0131n tad\u0131yla kendine \u00f6zg\u00fc bir tada d\u00f6n\u00fc\u015fen hindi dolmas\u0131 ise yeni y\u0131la girerken \u00e7o\u011fu ki\u015finin favorisi. Di\u011fer y\u00f6ntemlerden en b\u00fcy\u00fck fark\u0131 ise hindiye \u00e7ok yak\u0131\u015fan kestane dolmas\u0131n\u0131n i\u00e7indeki pirin\u00e7 dolmas\u0131d\u0131r. Herkes ona tek kelimeyle bay\u0131l\u0131r!<\/p>\n Not olarak ekleyelim: Folyo ile pi\u015firilen hindilerin eti daha yumu\u015fak olur \u00e7\u00fcnk\u00fc et kendi suyunda buharla\u015f\u0131r. Buhar\u0131n gidecek yeri olmad\u0131\u011f\u0131 i\u00e7in pi\u015firme s\u0131ras\u0131nda et nemli kalacakt\u0131r. Ayr\u0131ca m\u00fcmk\u00fcnse pi\u015firmeden \u00f6nce hindiyi b\u00fct\u00fcn gece dolapta bekletin. \u00c7a\u011fda\u015f buzdolaplar\u0131 m\u00fcmk\u00fcn oldu\u011funca nemsiz olacak \u015fekilde yap\u0131ld\u0131\u011f\u0131ndan hindiyi a\u00e7\u0131kta tutmak derisinin kurumas\u0131na yard\u0131mc\u0131 olur ve \u00e7\u0131t\u0131r \u00e7\u0131t\u0131r k\u0131zarmas\u0131n\u0131 garanti eder.<\/p>\n Neden Y\u0131lba\u015f\u0131nda Hindi Yemeyi Se\u00e7melisiniz?<\/strong><\/p>\n Y\u0131lba\u015f\u0131 yemeklerinde bu kadar pop\u00fcler olmas\u0131n\u0131n sebeplerinden biri de hindilerin bereketidir. Tavu\u011fa g\u00f6re daha b\u00fcy\u00fck olmakla birlikte eti daha s\u0131k\u0131d\u0131r. Bunda hindi etinin kullan\u0131lmas\u0131 da bir di\u011fer etken olabilir. \u00c7\u00fcnk\u00fc hindiler, yumurta sa\u011flayan tavuklar\u0131n ve s\u00fct sa\u011flayan ineklerin aksine, yaln\u0131zca eti i\u00e7in yeti\u015ftirilir. Yani tam olarak sofran\u0131z i\u00e7in b\u00fcy\u00fcrler. \u00d6zellikle b\u00fcy\u00fck aileler hindiyi b\u00fcy\u00fckl\u00fc\u011f\u00fcnden dolay\u0131 gerekli bulmu\u015flard\u0131r.<\/p>\n Ayr\u0131ca hindi eti, kalorisi d\u00fc\u015f\u00fck ve besin de\u011feri y\u00fcksek oldu\u011fundan y\u0131lba\u015f\u0131 sofralar\u0131n\u0131n vazge\u00e7ilmezidir. Bu nedenle herkes\u00e7e t\u00fcketilebilir.<\/p>\n \u015eimdiden afiyet olsun!<\/p>\n <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" D\u00fcnyan\u0131n her yerinde servis edilen geleneksel y\u0131lba\u015f\u0131 yeme\u011finin y\u0131ld\u0131z\u0131 hindi olarak bilinir. Peki ama neden bu leziz yemek geleneksel bir tavra b\u00fcr\u00fcnm\u00fc\u015ft\u00fcr? Gelin hikayesini \u00f6\u011frenelim. Asl\u0131nda y\u0131lba\u015f\u0131 sofralar\u0131nda hindi yenmesi, 1500’l\u00fc y\u0131llarda Bat\u0131 d\u00fcnyas\u0131n\u0131n bu lezzetle tan\u0131\u015fmas\u0131na kadar ba\u015flamam\u0131\u015ft\u0131. Hatta hindiden \u00f6nce \u00e7o\u011fu insan y\u0131lba\u015f\u0131 yemeklerinde kazlar\u0131 tercih ediyordu. Bunun en olas\u0131 a\u00e7\u0131klamas\u0131, a\u011fustos ay\u0131n\u0131 […]<\/p>","protected":false},"author":3070,"featured_media":22318,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[243],"tags":[],"class_list":["post-22317","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"yoast_head":"\n